På foam är vi alla kaffeentusiaster. Vi är måna om hur en kaffedryck ska serveras, och detta vill vi dela med oss av till våra kunder. Här har vi sammanställt de viktigaste punkterna för att göra en utmärkt latte. Vi har även en baskaffemeny, där du ser skillnaderna på de olika kaffedryckerna.

Är du intresserad av att lära dig mer om konsten att servera kaffe, anordnar vi utbildningar där du lär dig hantverket under överseende av våra professionella baristor. Kontakta oss för ytterligare information.


Välkommen till foams kaffeskola.
Utgå från bra, färskt kaffe. Kaffet ska malas i en rätt inställd kvarn. Espressomaskinen ska vara rätt inställd och rengjord.
Det är viktigt med rätt dosering (rätt mängd kaffe). Mät upp 14-16 gram kaffe för en dubbel espresso. Pressa kaffet så att det blir jämt fördelat i handtaget. Detta kallas att tampa kaffet.
Använd en varm kopp. Kontrollera hur strålen rinner, den ska vara tunn, fin och nötfärgad. Stäng av efter ca 25 sekunder.
Använd färsk, kall mjölk. Ångvärm mjölken omsorgsfullt, till ca 60-65 grader.
Häll först kaffet i glaset, häll sedan långsamt mjölken i mitten av glaset så att creman lyfter sig till toppen och blandas med mjölken. Servera snabbt.



Latte macchiato
Enkel espresso med resten varm mjölk, serveras i höga glas (fläckad mjölk).


 Caffé latte
Dubbel espresso och resten varm mjölk, serveras i höga glas.		 Cappuccino
1/3 espressokaffe, 1/3 varm mjölk, 1/3 mjölkskum.
Café au lait
Hälften bryggkaffe och hälften varm mjölk.

Espressino
Strö lite kakao över en enkel espresso (ca 3 cl) i ett glas (ca 10 cl) och fyll på med skummad mjölk.
Espresso macchiato
Enkel espresso med lite mjölkskum (fläckad espresso).		 Espresso
Enkel espresso, ca 3 cl, serveras i små koppar.